La prima parte dell’intervista a Ottavio Rube

La seconda parte dell’intervista a Ottavio Rube

Il 9 luglio a Costa Vescovato [AL] abbiamo visitato la Cooperativa Valli unite, un esperienza nata sul finire degli anni ’70 dall’impegno di tre ragazzi; esperienza che è riuscita a riconquistare un territorio, a crescere nel rispetto dell’ambiente, del paesaggio della comunità. La storia e la filosofia di Valli unite ci è stata raccontata da uno dei fondatori: Ottavio Rube.
Un esperienza che è cresciuta senza aggredire il terreno e la comunità, tutt’altro valorizzando entrambe. Oggi oltre alle attività agricole è stato aperto un ristorante, un agriturismo e un punto vendita; la cooperativa, nata dall’impegno di tre ragazzi, oggi impiega trenta persone e coinvolge un intera comunità.